La Casa Vieja
La Casa Vieja is een restaurant in Vitacura, Chili, dat sinds 1982 traditionele Chileense keuken serveert. Het etablissement staat bekend om gerechten zoals pastel de choclo, cazuela de vacuno, gerookte ribben en caldillo de congrio, elk bereid volgens de technieken van het restaurant.
Het restaurant werd in 1982 opgericht en heeft zich gedurende bijna vier decennia als een gerespecteerd etablissement gevestigd. Een belangrijk moment was in 1998 toen het gerecht locos een gouden medaille van Achiga kreeg als beste Chileense gerecht.
De naam Casa Vieja betekent "oud huis" en weerspiegelt de rol van het restaurant als bewaarder van traditionele Chileense keuken en recepten die door generaties zijn doorgegeven. Bezoekers ervaren dit door gerechten die de culinaire identiteit van het land vertegenwoordigen, waar elke maaltijd een culturele betekenis draagt.
Plan uw bezoek voor wanneer u tijd heeft om langzaam gekookte gerechten te genieten, zoals de plateada, die ongeveer drie uur in de oven doorbrengt. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, vooral als u tijdens drukke perioden wilt bezoeken.
Het locos-gerecht, een lokale delicatesse, ontving in 1998 een gouden medaille als het beste Chileense gerecht en blijft een van de meestbestelde gerechten van het restaurant. Deze erkenning maakte het gerecht een symbool van de culinaire uitmuntendheid van het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
