Kameido Gyoza Honten, Gyoza specialist in Koto, Japan
Kameido Gyoza Honten is een restaurant in Koto dat uitsluitend gyoza serveert, vlak voor het station van Kameido, met zitplaatsen alleen aan een toonbank. Het menu bevat slechts één gerecht: gebakken dumplings met een krokante onderkant, geserveerd in een eenvoudige omgeving.
Het restaurant opende in 1953 en heeft sindsdien het recept noch de manier van serveren veranderd. Het is nu een van de oudste gyoza-restaurants in Tokyo die nog steeds op de originele manier werken.
Het restaurant serveert borden van vijf gyoza achter elkaar, totdat je aangeeft dat je wil stoppen. Deze manier van eten bepaalt zijn eigen tempo aan tafel en voelt heel anders dan traditioneel bestellen.
Het restaurant is elke dag open, maar sluit zodra het eten op is, wat meestal rond 18:30 uur gebeurt. Vroeg op de dag of na de lunchpiek kom je het makkelijkst aan een zitplaats.
Aan het einde van de maaltijd worden de lege borden gestapeld en aan de toonbank geteld om de rekening te berekenen. Zo kan het personeel het totaal in één oogopslag bepalen, zonder elk rondje apart te hebben bijgehouden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
