Birra & Farina, Italiaans restaurant in Castelletto sopra Ticino, Italië
Birra & Farina is een restaurant in Castelletto sopra Ticino dat pizza's serveert gemaakt met meel van oude graansoorten, samen met ambachtelijk bier en Italiaanse wijnen. Het menu concentreert zich op deze gespecialiseerde pizza's en ambachtelijke dranken.
Het restaurant combineert traditionele Italiaanse kooktechnieken met moderne methoden voor het maken van pizza. Deze benadering toont hoe ambachtelijke praktijken bewezen methoden naar hedendaagse keuken brengen.
Het restaurant toont hoe men in Noord-Italie eet, met lange avonden en verschillende gangen uit de streek. Bezoekers zien hier de traditie van de Italiaanse eetcultuur in hedendaagse vorm.
Het restaurant bevindt zich op Strada Statale del Sempione 88 en is geopend van dinsdag tot zondag. Dinerdienst begint normaal rond 18:45, met uitgebreide openingstijden op zaterdag.
De pizza's worden gemaakt met Enkir-meel, een oud graan dat zelden in moderne restaurants wordt gebruikt. Het menu bevat ook ongebruikelijke toppings zoals gele tomaten, Mazara-garnalen en pistaches.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
