Los Colorines, Mexicaans restaurant in Cuernavaca, Mexico.
Los Colorines is een Mexicaans restaurant in Cuernavaca, de hoofdstad van de staat Morelos, dat regionale gerechten en recepten uit verschillende delen van het land serveert. Het menu bevat gerechten als mole, enchiladas en gegrild vlees, vergezeld van ter plekke gemaakte tortillas.
Cuernavaca ontwikkelde zich in de loop der tijd als een plek waar de traditionele Mexicaanse keuken levend werd gehouden en doorgegeven, en Los Colorines ontstond in die context. Het restaurant droeg ertoe bij dat de stad werd gezien als een gastronomische bestemming binnen de staat Morelos.
Los Colorines staat bekend om zijn handgemaakte tortillas, die voor de gasten worden bereid. Dit geeft een goed beeld van de keuken van de staat Morelos, die een eigen culinaire identiteit heeft.
Het restaurant ligt in het centrum van Cuernavaca en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de meeste delen van het stadscentrum. De lunch is de hoofdmaaltijd van de dag in Mexico, dus een bezoek rond het middaguur geeft je het volledige menu en een goed beeld van hoe druk het er dan is.
De hier geserveerde salsas volgen familierecepten op basis van chilirassen die in de regio Morelos worden geteeld en worden niet verkocht of gebotteld om mee te nemen. Ze zijn alleen ter plekke te proeven, wat ze op zichzelf al een reden maakt om een bezoek te brengen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
