La Fattoria, Boerderijrestaurant in Pavia di Udine, Italië
La Fattoria is een restaurant op een werkende boerderij waar melkvee wordt gehouden, groenten worden geteeld en druiven groeien. Het eetgedeelte ligt in dit productieve landschap waar de ingrediënten voor de maaltijden worden geproduceerd.
Het restaurant werd meer dan twee decennia geleden opgericht en staat sinds dien onder dezelfde leiding. Deze continuïteit heeft het tot een gevestigd plein voor boerderijkeuken in de Friuli-regio gemaakt.
Het restaurant volgt Friulaanse kooktraditties en serveert gerechten gemaakt met ingrediënten van de eigen boerderij. De maaltijden weerspiegelen hoe de regio haar landbouwproducten waardeert en in het dagelijkse eten integreert.
Het restaurant is geopend van maandag tot zaterdag en accepteert reserveringen via het onlinesysteem. Het is beter om van tevoren te reserveren om er zeker van te zijn dat een tafel beschikbaar is.
Het restaurant maakt gebruik van een robotisch melksysteem voor zijn kudde Italiaanse Pezzata Rossa-rundvee. Een speciale huiscreatie is gelato gemaakt van verse melk die rechtstreeks op de boerderij wordt geproduceerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
