Pizzeria di Quartiere, Buurtpizzeria in Pietralata, Rome, Italië
Pizzeria di Quartiere is een restaurantje in de Pietralata-buurt met een open bakstenen oven waar traditionele Romeinse dunne pizzabodem wordt bereid. De ruimte biedt plaats aan ongeveer 60 gasten en wordt gerund door twee broers die zich richten op handwerk.
Het restaurant groeide uit Fiori di Zucca, een familiepizzeria opgericht in 2007 door ouders uit Campania die hun pizzatradities naar Rome brachten. Deze roots bepalen nog steeds de kookstijl van het huidige lokaal.
De broers Davide en Raoul Rotundo behouden Romeinse pizzatradities en gebruiken seizoensgebonden ingrediënten van lokale producenten.
Het restaurant serveert pizza van 's avonds laat tot diep in de nacht, met uitgebreide uren in het weekend, waardoor gasten flexibel kunnen plannen. Een standaardmaal kost ongeveer 20 euro per persoon.
Raoul Rotundo, erkend als een van de 7 Opkomende Italiaanse Pizzachefs 2023, ontwikkelde zijn expertise aan de Excellence Academy in Rome.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
