Pesce Baracca, Visrestaurant in Forte dei Marmi, Italië.
Pesce Baracca is een visrestaurant en vismarkt in Forte dei Marmi, aan de Toscaanse kust, waar gasten hun vis kiezen bij de toonbank voordat die op bestelling wordt bereid. De ruimte combineert een markttoonbank met een eetgedeelte.
De familie Vaiani opende Pesce Baracca in 1964 en bouwde een menu op basis van de dagelijkse vangst van lokale boten. In de loop der jaren was het concept succesvol genoeg om uit te breiden langs de kust.
De naam "Pesce Baracca" betekent zoiets als "vishut", wat verwijst naar de eenvoudige oorsprong van de plek. Een bezoek voelt meer als een stop bij een vismarkt dan als een formeel etentje.
De vistoonbank bij de ingang is de eerste stop, waar je kiest wat je wilt voordat je gaat zitten of het meeneemt. Het personeel kan je adviseren over wat er die dag is aangekomen en hoe elke vis het best bereid wordt.
Het personeel fileert en reinigt vis voor de klanten aan de toonbank, zodat de bereiding volledig zichtbaar is voordat de vis de keuken bereikt. Dat betekent dat je precies kunt zien wat je bestelt, wat in de meeste restaurants niet gebruikelijk is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
