Pierce's Pitt Bar-B-Que, Zuid-Amerikaanse barbecuerestaurant in York County, Verenigde Staten.
Pierce's Pitt Bar-B-Que is een barbecuerestaurant in York County, Virginia, waar vlees wordt gerookt boven hickoryhout en vers van de pit wordt geserveerd. Het menu draait om pulled pork, ribs en kip, aangevuld met klassieke bijgerechten zoals coleslaw en gebakken bonen.
Julius C. Pierce opende het restaurant in 1971 en bracht zijn familierecepten mee vanuit Tennessee naar Virginia. In de loop der decennia groeide het uit tot een vaste bestemming in de regio, bezocht door vaste klanten en doorreizende bezoekers.
Langzaam roken boven hickoryhout is hier geen bijzondere techniek, maar gewoon de manier waarop het altijd gedaan is. De sauzen op basis van een oud familierecept geven het vlees een smaak die locals beschouwen als kenmerkend voor de barbecue in dit deel van Virginia.
Het restaurant ligt aan East Rochambeau Drive en biedt zitplaatsen zowel binnen als buiten. In het weekend en rond lunchtijd is het doorgaans drukker, dus vroeg arriveren of buiten de piekuren komen maakt het bezoek aangenamer.
Het restaurant bottelt en verkoopt zijn eigen sauslijn op basis van het originele recept van Doc Pierce, zodat bezoekers de smaken mee naar huis kunnen nemen. De flessen zijn direct aan de toonbank verkrijgbaar, wat ze tot een eenvoudig mee te nemen aandenken maakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
