Meatpacking District, Visrestaurant in het Slachthuisdistrict, Kopenhagen, Denemarken
Fiskebar is een visrestaurant in de Kopenhaagse wijk Kødbyen, gevestigd in een voormalige slagerij met ruw beton en zichtbare leidingen. De ruimte is open en licht, met grote ramen en eenvoudig Noors meubilair dat de aandacht naar het eten trekt.
Het restaurant opende in 2009, toen het voormalige vleesverwerkersterrein van Kødbyen begon restaurants en bars aan te trekken. Het behoorde tot de eersten die een van de industriële gebouwen van de wijk omvormden tot een horecabestemming.
Fiskebar werkt samen met lokale vissers en kleine producenten, en de menukaart verandert naargelang wat de nabijgelegen wateren op dat moment opleveren. Dit is zichtbaar op elk bord, waar een eenvoudige bereiding de ingrediënten voor zichzelf laat spreken.
Tafels zijn snel bezet, zeker in het weekend, dus reserveer bij voorkeur een paar dagen van tevoren. De omliggende wijk heeft andere bars en restaurants in de buurt, waardoor een bezoek makkelijk uitloopt tot een complete avond uit.
Een verlicht aquarium vol levende kwallen staat in het midden van de eetzaal en verspreidt de hele dag en avond een zacht schijnsel. Dit detail verbindt op stille wijze wat op het bord ligt met wat in het water leeft, en veel bezoekers merken het pas op als ze al zitten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
