Iovine's, Italiaanse pizzeria in 1e Arrondissement, Parijs, Frankrijk.
Iovine's is een Italiaanse pizzeria in het 1e Arrondissement in de buurt van de Bourse du Commerce, ingedeeld op de begane grond met modern gangendesign en schone lijnen. Het interieur combineert eenvoudige meubels met een hedendaagse indeling, waardoor een direct en open eetruimte ontstaat.
De pizzeria werd in 2015 opgericht door de broers Nicola en Emanuele Iovine, die traditionele Napolitaanse pizzatechnieken vanuit Italie naar centraal Parijs brachten. Het etablissement ontstond uit hun doel authentieke zuiditaliaansche keuken in de Franse hoofdstad in te voeren.
Het restaurant werkt met authentieke ingredienten zoals DOP-mozzarella, San Marzano-tomaten en mortadella uit Bologna, bereid door chefs uit Campanië en Apulië. Deze regionale Italiaanse producten weerspiegelen de culinaire tradities van Zuid-Italie die de benadering van de keuken bepalen.
Het lokaal bevindt zich in de Rue du Colonel Driant en opent om 19:00 op weekdagen, met lunchservice vanaf zaterdag. Bezoekers moeten controleren op exacte openingstijden aangezien deze per dag variëren, en een reservering wordt aanbevolen.
Elke pizza wordt bereid met biologisch meel en ontwikkelt een karakteristieke lichte, verheven rand genaamd Cornicione tijdens de voorbereiding. Deze speciale techniek vereist vakkundigheid en bepaalt de onderscheidende smaak van elk gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
