Checco er Carettiere, Traditioneel Italiaans restaurant in Trastevere, Rome, Italië.
Checco er Carettiere is een traditioneel restaurant in Trastevere met twee verschillende ruimtes: een elegant eetgedeelte en een informele osteria met aparte menu's en prijzen. De keuken bereidt dagelijks klassieke Romeinse gerechten, waaronder oxtailstoofpot en Romeinse ossobuco.
Het restaurant wordt sinds drie generaties door dezelfde familie gerund en is een vast onderdeel van de Romeinse eetcultuur sinds de oprichting. Dit lange bestaan maakte het een betrouwbare bron van traditioneel lokaal eten.
Gnocchi worden regelmatig bereid op de Romeinse manier, en artisjokken gekookt in de Joodse stijl weerspiegelen lokale culinaire tradities. Deze gerechten tonen hoe verschillende voedselculturen de keuken van de buurt hebben gevormd.
Het restaurant bevindt zich op Via Benedetta 10 en het wordt aanbevolen om vooraf te reserveren, vooral in drukke perioden. Toegang met een rolstoel is beperkt, maar het personeel kan informatie geven over toegankelijkheidsopties.
De keuken betrekt ingrediënten van buurtleveranciers elke dag, waarbij vers materiaal wordt geselecteerd voor langzaam gekookt specialiteiten zoals oxtailstoofpot en gesmoordera schenkels van kalf. Deze dagelijkse inkoopbenadering betekent dat seizoensingrediënten bepalen wat op het menu staat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
