Calhoun’s on the River, Amerikaans barbecuerestaurant aan Neyland Drive, Knoxville, Verenigde Staten
Calhoun's on the River is een Amerikaans barbecuerestaurant in Knoxville, gelegen direct aan de oever van de Tennessee River in een verbouwde schuur over twee verdiepingen. Het gebouw heeft zowel binnenruimtes als een buitenterras aan het water.
Het restaurant werd opgericht als onderdeel van de Copper Cellar-restaurantfamilie, een groep uit Knoxville die al actief is in de regio sinds de jaren 70. In de loop der tijd groeide deze locatie aan de rivier uit tot een van de bekendste barbecueadressen in East Tennessee.
Roken met hickoryhout is de basis van Tennessee-barbecue, en dit restaurant behandelt het als een dagelijks ambacht. Gasten ruiken de houtrook al voordat ze gaan zitten, wat de toon zet voor de maaltijd.
De tafels op het buitenterras bieden het beste uitzicht op de rivier, maar zijn op warme avonden snel bezet. Er is parkeergelegenheid op het terrein, waardoor komen per auto de eenvoudigste keuze is.
Alle barbecuesauzen die hier worden geserveerd, worden dagelijks vers in de keuken gemaakt, zonder kant-en-klare producten. Het hickoryhout voor het roken wordt met de hand geselecteerd, omdat dit hout het vlees een scherpere, aardse smaak geeft dan andere rookhoutsoorten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
