Madai Ramen Mengyo, Japans ramenrestaurant in Sumida-ku, Japan
Madai Ramen Mengyo is een klein ramenrestaurant in Sumida met acht zitplaatsen aan de bar dat zich specialiseert in visgebaseerde bouillons. Het restaurant betrekt verse ingrediënten van de Tsukiji-markt en bereidt zijn gerechten in een compacte omgeving.
Het restaurant opende in 2019 en introduceerde een nieuwe focus op visgebaseerde ramen in de buurt. Deze specialisatie vertegenwoordigde een frisse benadering van de lokale ramenscène.
De ruimte toont traditionele Japanse kunstige elementen, waaronder houten snijwerk en bonsai-representaties van zeevruchten die oud en nieuw design mengen. Deze details weerspiegelen hoe het restaurant klassieke ambacht met zijn voedselconcept verbindt.
De locatie is compact met beperkte zitplaatsen, dus het kan druk zijn tijdens piekuren. Het helpt om eerder of later te komen voor een comfortabele plek.
Het signature-gerecht maakt gebruik van een brasembrouillon gecombineerd met gegrild varkensvlees gearomatiseerd met yuzu citrus. Het varkensvlees wordt gerookt over kersenhout, wat een extra roky noot aan het gerecht toevoegt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
