Bocasalina, Visrestaurant in Numana, Italië.
Bocasalina is een zeevruchten-restaurant in Numana met een eenvoudig ingerichte ruimte in wit en blauw die uitkijkt op het water. De eetruimte kijkt uit op de Adriatische kust en biedt uitzicht op zowel het water als de bergketen van Conero.
Het restaurant werkt nauw samen met lokale vissers die dagelijks verse vangsten uit de Adriatische wateren leveren. Deze relatie zet visserijpraktijken voort die lange tijd het leven van de regio hebben bepaald.
Het restaurant toont in zijn gerechten hoe mensen in dit kustgebied aan zee hebben geleefd, met bereeidingswijzen die lokale tradities volgen. De manier waarop vis en zeevruchten worden klaargemaakt weerspiegelt wat families in de regio al generaties lang doen.
De plaats ligt aan de kustweg en is gemakkelijk te vinden wanneer je naar de kustlijn rijdt. Het is verstandig om van tevoren een tafel te reserveren, vooral in het weekend, om zeker van een plek te zijn.
De keuken gebruikt kruiden die in de eigen tuin van het restaurant in de buurt van Monte Conero worden verbouwd, wat de gerechten een smaak geeft die je nergens anders vindt. Deze zelf geteelde planten worden op manieren met vers vis gecombineerd die elke maaltijd anders maken dan typische kusten keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
