Din Tai Fung, Aziatisch restaurant in Westfield UTC, San Diego, Verenigde Staten.
Din Tai Fung is een Aziatisch restaurant in het winkelcentrum Westfield UTC in San Diego, bekend om zijn handgemaakte Taiwanese dumplings gevuld met Kurobuta-varkensvlees en hete bouillon. De ruimte heeft een modern ontwerp met een open keuken die tijdens de hele service actief is.
Het bedrijf begon in de jaren 1950 in Taiwan als verkoper van kookolie, voordat het volledig overstapte op restaurantwerk. Die omschakeling legde de basis voor wat zou uitgroeien tot een keten op meerdere continenten.
De open keuken stelt gasten in staat de koks te zien die het deeg met de hand vouwen, waardoor de traditionele Taiwanese bereiding centraal staat bij elk bezoek. Veel gasten stoppen even om te kijken voordat ze gaan zitten.
Het restaurant bevindt zich in een winkelcentrum en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de parkeerplaats. Het biedt ruimte aan groepen van verschillende groottes en heeft een aparte ruimte voor kleinere gezelschappen, dus reserveren vooraf is verstandig, zeker in het weekend.
Elke dumpling wordt met de hand gevouwen met precies 18 plooien, een getal dat elke kok moet halen ongeacht snelheid of ervaring. Deze norm wordt gehandhaafd via een interne opleiding die maanden in beslag kan nemen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
