PI George's Street, Pizzeria aan South Great George's Street, Dublin.
PI George's Street is een pizzeria aan South Great George's Street in Dublin die zich specialiseert in traditionele Napolitaanse-stijl pizza's. Het deeg ondergaat een 72-uurs gistingsproces en wordt in een houtvuur oven op ongeveer 500 graden Celsius gebakken.
Oprichter Reggie White, een voormalige veilingmeester, trainde bij Ballymaloe voordat hij deze pizzeria oprichtte. Later werkte hij samen met John Savage om hun eigen pizzarecepren te ontwikkelen en te verfijnen.
De pizzeria brengt Italiaanse pizzatradities samen met ingrediënten van lokale Ierse producenten, waardoor een ontmoetingspunt ontstaat waar beide culturen samenkomen. Bezoekers kunnen deze verbinding in elk gerecht weerspiegeld zien.
Het restaurant is dagelijks geopend van 's middags tot laat in de avond en werkt alleen met inloopsysteem zonder reserveringen. Verwacht wachttijden tijdens drukke momenten, vooral in het weekend.
De houtvuuroven produceert een kenmerkend patroon van verkoold vlekjes op de korst dat leopardpatroon wordt genoemd. Dit patroon ontstaat natuurlijk tijdens het bakken en toont het handwerk van de oven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
