Fogo de Chão, Braziliaans churrascorestaurant in Troy, Michigan, Verenigde Staten.
Fogo de Chão is een Braziliaanse churrascaria in Troy, Michigan, waar gauchoachtige chefs door de eetzaal lopen met grote spiezen vol op houtvuur geroosterd vlees en dat rechtstreeks op het bord van elke gast snijden. Het restaurant heeft ook een zelfbedieningstafeltje met salades, kazen en bijgerechten die gasten op elk moment van de maaltijd kunnen bezoeken.
Het oorspronkelijke restaurant opende in 1979 in Porto Alegre, in het zuiden van Brazilië, een streek die al lang bekend staat om zijn veeteelt en het koken op open vuur. Het merk breidde zich in de jaren negentig uit naar de Verenigde Staten en opende geleidelijk vestigingen in steden door het hele land, waaronder Troy.
De gauchotraditie die dit restaurant kenmerkt, komt uit de vlaktes van Zuid-Brazilië, waar het roosteren van vlees op vuur een dagelijkse gewoonte was. Aan tafel gebruiken gasten een klein tweekleurig kaartje om aan de koks aan te geven of ze bediend willen worden of even willen pauzeren.
Het restaurant bevindt zich in Troy en biedt zowel eigen parkeerplaatsen als een valet service, waardoor het gemakkelijk te bereiken is per auto. Reserveren is verstandig voor grotere gezelschappen of weekendavonden, omdat de zaal snel vol kan raken.
Hoewel het concept inmiddels wijdverbreid is in de Verenigde Staten, heeft Fogo de Chão zijn wortels in Rio Grande do Sul, een staat in het zuiden van Brazilië waar de gauchoachtige cultuur mede werd gevormd door Europese immigrantengemeenschappen. Die mix van Braziliaanse en Europese invloeden is nog steeds zichtbaar in de aangeboden vleessoorten en de manier waarop ze worden bereid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
