Kenney Seafood, Visrestaurant in Slidell, Verenigde Staten.
Kenney Seafood is een visrestaurant en vismarkt in Slidell, Louisiana, dat zijn vangsten betrekt van lokale vissers en garnalenvangers die in de nabijgelegen wateren werken. De vis en schaaldieren komen dagelijks binnen en gaan rechtstreeks naar de markttoonbank of de keuken.
Het restaurant is al meer dan vijf decennia actief in Slidell en is voortgekomen uit de viscultuur die verbonden is met het Pontchartrainmeer en de Golfkust. Het heeft lokale tafels bevoorraad door generaties vissers die in dezelfde wateren werkten.
Het menu is gericht op de keuken van Louisiana, met Po-boys gemaakt op Leidenheimer-brood, een bakkerijbrood uit New Orleans dat locals beschouwen als de enige aanvaardbare basis voor dit broodje. Het brood zelf maakt deel uit van de regionale identiteit, met een dunne korst en een zachte binnenkant die sauzen opneemt zonder uit elkaar te vallen.
Het restaurant is gemakkelijk te vinden in Slidell en kan druk zijn tijdens de lunchuren en in het weekend, dus vroeg aankomen is een goed idee. Bij de markttoonbank verandert het assortiment afhankelijk van wat er die dag is binnengekomen.
Hoewel het in Slidell ligt en niet in New Orleans, trekt het restaurant veel klanten van de andere kant van het Pontchartrainmeer die speciaal voor de vistoonbank komen. De marktkant werkt als een kadestand: je wijst aan wat je wilt en neemt het mee naar huis, ingepakt in papier.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
