Umami, Japans restaurant nabij Porta Lame, Bologna, Italië
Umami is een Japans restaurant in Bologna dat traditionele recepten combineert met moderne culinaire technieken in een gerenoveerd gebouw aan Via Zanardi. Het etablissement biedt een mix van klassieke en innovatieve gerechten in een hedendaagse omgeving.
Het restaurant opende in de buurt van Porta Lame, een middeleeuwse poort in Bologna, en introduceerde Japanse eetcultuur in het lokale voedsellandschap. Deze opening markeerde de toevoeging van nieuwe culinaire perspectieven aan het gastronomische aanbod van de stad.
Het menu combineert Japanse kooktradities met moderne interpretaties, met gerechten van sushi tot teppanyaki bereid door gespecialiseerde chefs.
Het restaurant is open maandag, dinsdag en donderdag tot zondag, met lunch van 12:00 tot 15:00 en diner van 19:00 tot middernacht. Woensdag blijft gesloten, dus bezoekers moeten dit in hun planning meenemen.
Het etablissement biedt een onbeperkte eetverplichting naast regelmatig dineren, met een specialiteit van knapperig cannolo gevuld met salmontartaar en avocado. Dit gerecht mengt Italiaanse en Japanse elementen op onverwachte wijze.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
