Ristorante Pizzeria Pedrocchino, Pizzeria in Campodoro, Italië
Ristorante Pizzeria Pedrocchino is een restaurant en pizzeria in Campodoro aan de Via Roma met meerdere eetgedeelten met houten inrichting en modern licht. De ruimtes zijn ingedeeld zodat zowel kleine groepen als grotere gezelschappen comfortabel passen.
Het etablissement ontwikkelde zijn culinaire richting in de jaren 1980 door de installatie van een speciaal houtvuur pizzaoven. Deze uitbreiding van het aanbod markeert een keerpunt in de keukengeschiedenis.
Het restaurant eert de Venetiaanse kooktraditie door ambachtelijke bereeidingsmethoden, vooral de vijfdaagse gisting van pizzadeeg met steenmaalsteen. Gasten kunnen deze traditionele werkwijze vanuit hun tafel volgen.
De gelegenheid is open maandag tot en met woensdag en vrijdag tot en met zondag, met service 's middags en 's avonds tot laat in de nacht. Het is raadzaam van tevoren te reserveren, vooral in het weekend.
Elke pizza verlaat de houtoven met een kenmerkende ovale vorm, het resultaat van een specifieke handuitrekningsvaardigheid die de chef heeft geperfectioneerd. Dit handwerkelijke detail wordt de herkenbare handtekening van elke geserveerde pizza.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
