Tsuta, Aziatisch restaurant met Michelin-ster in Nishihara Shibuya, Japan
Tsuta is een gespecialiseerd ramenrestaurant in Nishihara dat drie verschillende bouillonbases biedt, waaronder soja met zwarte truffel en zout met witte truffel. Het restaurant werkt met verse ingrediënten van hoge kwaliteit en bereidt elke kom zorgvuldig naar eigen concept.
Het restaurant opende in 2012 als een klein etablissement met negen plaatsen in Sugamo en maakte geschiedenis in 2015 als het eerste ramenrestaurant dat ooit een Michelin-ster ontving. Deze erkenning markeerde een keerpunt in hoe ramen wereldwijd als cuisine werd waargenomen.
Het restaurant combineert Japanse kooktechnieken met internationale ingrediënten om verschillende smaakvariaties te creëren. Bezoekers merken de zorg in de bereiding en de selectie van kwaliteitscomponenten op.
Het restaurant ligt op ongeveer 5 minuten loopafstand van station Yoyogi-Uehara en vereist reserveringen van tevoren. Zitplaatsen worden elke dinsdag om 11 uur vrijgegeven voor de volgende week en raken snel vol.
Het kleine etablissement werkt volledig zonder contant geld en serveert alleen lunch van 11:00 tot 15:00 uur. Ondanks deze beperkingen trekt het bezoekers uit de hele wereld aan die de ambachtelijke kwaliteit waarderen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
