Antica Hostaria della Rocca di Badolo, Traditioneel Italiaans restaurant in Sasso Marconi, Italië.
De Antica Hostaria della Rocca di Badolo is een traditioneel Italiaans restaurant in Sasso Marconi met meerdere eetgedeelten verspreid door de ruimte. De ruimtes omvatten een stenen kelder, een zaal met open haard en een buitenterras met uitzicht op de bergen.
Het gebouw staat langs de oude Via degli Dei, een historisch pad dat Bologna met Florence verbond via de Apennijnen. Deze oude handelsroute heeft de betekenis van deze locatie in de regio eeuwenlang bepaald.
Het restaurant bewaart regionale kookmethoden, waarbij pasta, brood en desserts worden gemaakt met steengemalen meel van lokale graansoorten. Deze technieken verbinden de keuken rechtstreeks met de tradities van het berggebied.
Het restaurant is ondergebracht in een natuurstenen gebouw, dus sommige gebieden kunnen oneffen oppervlakken en verschillende vloerniveaus hebben. Toegang tot het terras en verschillende eetzalen vereist het navigeren van meerdere trappen en niveauverschillen.
De keuken betrekt wildvlees rechtstreeks uit de omliggende bossen en gebruikt seizoensgebonden ingredienten zoals paddenstoelen en truffels uit de Apenijnen. Deze lokale ingredienten veranderen met de seizoenen en bepalen wat op het menu verschijnt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
