Casa Julio, Lokaal restaurant op de Balearen, Spanje.
Casa Julio is een restaurant op de Balearen, gevestigd in een witgekalkt gebouw en gespecialiseerd in traditionele lokale gerechten op basis van seizoensvis en verse producten. De eetzaal is eenvoudig ingericht en er is ook een terras waar gasten buiten kunnen eten.
Het restaurant werd in de jaren tachtig opgericht als een kleine familiebusiness en groeide in de loop der tijd door recepten uit verschillende delen van de eilanden op te nemen. De nauwe band met lokale markten en ambachtelijke tradities bepaalde de ontwikkeling door de decennia heen.
De keuken van dit restaurant volgt de Baleaarische traditie waarbij ingrediënten simpel worden bereid, zonder zware sauzen of ingewikkelde technieken. Wie aan tafel gaat zitten, merkt al snel hoe sterk de vangst van de dag het aanbod bepaalt.
Het restaurant ligt dicht bij het stadscentrum en is gemakkelijk te voet te bereiken, met parkeermogelijkheden in de buurt voor wie met de auto komt. Rond het middaguur komen is een goed idee, want dan eten de locals en is de keuken op zijn drukst.
Casa Julio werkt rechtstreeks samen met lokale vissers die hun vangst elke ochtend afleveren, wat betekent dat het menu nooit vaststaat en van dag tot dag verandert. Wat er op het bord terechtkomt, hangt volledig af van wat de zee die dag heeft opgeleverd, waardoor elk bezoek anders is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
