Ristorante del Divin Porcello, Traditioneel Italiaans restaurant in Masera, Italië
Het restaurant beslaat meerdere eetkamers met ruwe stenen muren en houten balken die natuurlijk aansluiten bij lokale bouwstijlen. De ruimte voelt warm en stevig aan, wat weerspiegelt hoe traditionele etablissementen in deze regio zijn ontworpen.
Massimo Sartoretti richtte de zaak in 1990 op en zette daarmee een familieerfenis voort die sinds 1950 geworteld is in slagerij en vleeswarenproductie. Deze ambachtelijke traditie heeft de plek decennia lang vorm gegeven.
De keuken eert de tradities van de Ossolavallei door handgemaakte vleeswaren en regionale gerechten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
De zaak opent woensdag tot zondag vanaf 19 uur en hanteert matige prijzen, met reservering aanbevolen voor het diner. Zorg voor voldoende tijd om de handgemaakte voorbereiding te genieten en vermijd spontaan binnenkomen zonder planning.
De zaak staat bekend om de bereiding van lauscera, een regionaal vleesgerecht gekookt op speksteen platen met behulp van technieken doorgegeven door lokale kookfamilies. Deze kookmethode, zelden elders gezien, maakt het gerecht opmerkelijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
