Ocafú, Galicische taverne aan de Velázquez-straat, Madrid, Spanje
Ocafú is een Galicisch restaurant aan de Velazquez-straat gespecialiseerd in zeevruchten en regionale gerechten. Het menu biedt inktvis, garnalen en oesters bereid op traditionele wijze, met extra vestigingen in de hele stad.
Het etablissement ontstond als onderdeel van een beweging om regionale Spaanse keukens naar Madrid te brengen. Deze groei weerspiegelde toenemende belangstelling voor het promoten van Galicische voedselcultuur buiten zijn thuisregio.
Het restaurant eert de Galicische kooktradities door hoe gerechten zoals empanada de bonito en zeevruchtenbereidingen worden gemaakt. Deze methoden weerspiegelen regionale technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Het restaurant is dagelijks open van 's middags tot middernacht en hanteert gematigde prijzen voor zijn gerechten. Extra locaties zijn verspreid over Madrid, waardoor het toegankelijk is vanuit verschillende delen van de stad.
De meeste ingrediënten zijn rechtstreeks afkomstig van producenten in Galicië, inclusief gespecialiseerde wijnen en verse zeevruchten van de noordkust. Deze directe verbinding met de herkomstregio is in elk gerecht merkbaar.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
