Buenas Migas, Café en afhaalrestaurant aan Plaza del Bonsuccess, Barcelona, Spanje
Buenas Migas is een café en afhaalrestaurant dat Italiaanse focaccia, gebak, koffie en sangria serveert vanaf meerdere locaties in de centrale wijken van Barcelona. Het menu concentreert zich op eenvoudige, vers bereide artikelen gedurende de dag.
Het restaurant bouwt voort op de traditie van Genovese focaccia, die ontstond toen dorpelingen teig in gemeenschappelijke ovens bakten nadat beroepsbakkers hun werkdag hadden beëindigd. Deze praktische aanpak van weleer bepaalt nog steeds hoe het brood vandaag wordt gemaakt.
Het etablissement heeft houten meubels en rustiek ontwerp dat aansluit bij mediterrane eetcultuur en gezamenlijke eetpraktijken. Deze inrichting weerspiegelt hoe Zuid-Europa maaltijden als sociale ervaringen beschouwt.
De vestigingen liggen op centrale locaties waar je snel naar binnen kunt gaan tussen activiteiten. Het is beter om vroeg in de ochtend of buiten de drukte te gaan, zodat je het volledige aanbod kunt vinden.
Elke focaccia ondergaat een uitrekkingsproces van ongeveer drie uur voordat deze wordt afgewerkt, waardoor het deeg bijzonder licht en luchtig wordt. Deze tijdrovende techniek onderscheidt deze broden van snel gemaakte alternatieven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
