Kiln, Thais restaurant in Soho, Londen, Verenigd Koninkrijk.
Kiln is een minimalistische Thaise restaurant met zitplaatsen aan de bar waar chefs traditionele gerechten bereiden in aardewerkpotten en brandende woks op hete kolen. De open keuken stelt gasten in staat om van begin tot eind toe te kijken bij de bereiding.
Het restaurant vestigde zich op Brewer Street en introduceerde traditionele kookmethoden uit Thailand, Laos, Myanmar en Yunnan in Londons culinaire wereld. Deze kookstijlen waren op dat moment nog relatief nieuw in de Britse hoofdstad.
Het restaurant combineert Britse ingrediënten met Thaise kooktechnieken en presenteert regionale gerechten via een open keuken waar diners de bereiding kunnen zien.
Het grondvlak accepts dagelijks zonder reservering vanaf de middag tot laat in de avond, terwijl het ondergrondse gedeelte groepsreserveringen voor maximaal zes personen opneemt. Het helpt om tijdens drukke momenten vroeg te komen of van tevoren te bellen om wachttijden te minimaliseren.
Chefs bereiden glazen noedels in aardewerkpotten met Tamworth-spekbuik en bruine krab met behulp van gespecialiseerde vaten en regionale kruidenmengels. Deze handgemaakte kooktechniek geeft elk gerecht een authentiek gerookt karakter dat elders in Londen zelden wordt aangetroffen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
