Portage Bay Cafe, Restaurant met lokale producten in Universiteitsdistrict, Seattle, Verenigde Staten.
Portage Bay Cafe is een restaurant aan Roosevelt Way in de University District van Seattle, waar ontbijt en lunch worden geserveerd met lokale ingrediënten uit het Pacific Northwest. Het menu wisselt per seizoen, afhankelijk van wat lokale boeren op dat moment aanbieden.
Het café opende met als doel rechtstreeks in te kopen bij regionale boerderijen, op een moment dat dit in de Seattlese horecawereld nog ongebruikelijk was. In de loop der jaren hielp het de stad vertrouwd te maken met het idee van lokaal en seizoensgebonden eten.
Het café heeft een toppingbar waar gasten zelf vers fruit, noten en slagroom aan hun gerecht toevoegen. Dit maakt het ontbijt persoonlijker en interactiever dan in een gewoon restaurant.
Het restaurant ligt in een druk deel van de University District, en parkeren op straat kan tijdens piekuren lastig zijn. Vroeg in de ochtend gaan betekent doorgaans minder wachten en een rustigere ervaring.
Ondanks zijn reputatie voor het ontbijt werkt het café ook samen met lokale vissers en vleesproducenten, zodat de inkoop veel verder reikt dan fruit en groenten. Veel bezoekers zijn verrast door hoe breed het netwerk van lokale leveranciers is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
