Root Down, Amerikaans restaurant in Highlands-wijk, Denver, VS.
Root Down bevindt zich in een omgebouwde tankstation met tafel van gerecupereerd hout, vintage meubilair en grote ramen met uitzicht op het centrum van Denver. De eetruimte combineert industriele elementen met een warme, open opstelling die ontspannen aanvoelt.
Het restaurant werd gemaakt in een verlaten tankstation in Denvers Highlands-buurt en droeg de naam van een jazzalbum van 1972 van Jimmy Smith. Deze transformatie weerspiegelt hoe Denver vergeten industriele ruimtes in gastronomische bestemmingen heeft veranderd.
Het menu viert Colorado-ingredienten door seizoensgebonden gerechten die vegetarische, vegaanse en glutenvrije opties voor verschillende gasten bevat.
Het restaurant is gemakkelijk bereikbaar met de auto of te voet vanuit de omliggende wijk Highlands. Het is verstandig om van tevoren een reservering te maken, vooral in het weekend, omdat de ruimte snel volloopt met gasten.
Een levende muur versierd met vliegtuiginstrumenten en mos loopt door het restaurant en bewaart het transporterfgoed van het oorspronkelijke gebouw. Deze onverwachte feature verbindt het industriele verleden van de ruimte met het huidige gebruik.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
