«Zuma», Japans restaurant in Miami, Verenigde Staten
Zuma is een Japans restaurant met drie aparte kookgedeelten: een hoofdkeuken, een toegewezen sushi-balie en een traditionele robata-grill. Elk gedeelte concentreert zich op verschillende bereidingstechnieken en kookstijlen.
De restaurantketen begon in 2002 op de eerste locatie in Londons Knightsbridge. Miami vertegenwoordigt een belangrijk uitbreidingspunt in de internationale groei van het merk.
Het restaurant volgt de Japanse izakaya-tradities waarbij gerechten voortdurend tijdens de maaltijd aankomen om te delen tussen gasten. Deze aanpak creëert een gemeenschappelijke eetervaring die nadruk legt op het proberen van veel smaken samen.
Het restaurant vereist formele kleding en reserveringen van tevoren, vooral voor weekenddiners en speciale gelegenheden. Het is raadzaam om van tevoren in te boeken, omdat populaire tijden snel volzet raken.
De robata-grill gebruikt binchō-tan houtskool, een speciale Japanse variëteit die een afzonderlijke smaak aan gegrilde gerechten geeft. Dit type houtskool is zeldzaam en wordt specifiek gekozen voor de subtiele smaakverhogingen die het creëert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
