Enchiladas ROMERO, Mexicaans restaurant in Toluca, Mexico.
Enchiladas ROMERO is een Mexicaans restaurant en microbrouwerij aan Seminario 101 in Toluca, waar traditionele gerechten worden geserveerd naast bieren die ter plaatse worden gebrouwen. Het menu omvat klassieke Mexicaanse gerechten, met enchiladas als hoofdgerecht, en de ruimte doet ook dienst als brewpub.
De zaak begon als een klein eetcafé in Toluca en voegde na verloop van tijd een microbrouwerij toe aan het oorspronkelijke concept. Die stap veranderde het van een gewoon restaurant in een plek waar eten en bier brouwen samenkomen.
De naam van het etablissement verwijst rechtstreeks naar het hoofdgerecht, enchiladas, maistortilla's bedekt met chilisaus. Een maaltijd hier geeft een goed beeld van hoe de alledaagse Mexicaanse keuken in de regio Toluca eruitziet, met eenvoudige ingrediënten en een directe bereidingswijze.
De zaak is op weekdagen 's ochtends open en sluit in het vroege middaguur, op zaterdag zijn de openingstijden korter. Vroeg komen is verstandig, want er zijn weinig plaatsen en verse bereidingen raken in de loop van de dag op.
De zaak is een van de weinige plekken in Toluca waar je een bier kunt drinken dat gebrouwen is op dezelfde plek waar ook het eten wordt klaargemaakt. Die combinatie van keuken en brouwerij onder één dak is in de stad ongebruikelijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
