Oasi del riccio, Visrestaurant in Savelletri, Fasano, Italië.
Oasi del Riccio is een zeevruchtenrestaurant in de kustplaats Savelletri dat dagelijks verse vis en schelpdieren bereidt die in de nabijgelegen Adriatische Zee zijn gevangen. De keuken concentreert zich op eenvoudige, kwaliteitsingrediënten die van de dagelijkse markt en lokale vissersboten afkomstig zijn.
Het restaurant begon als een familieonderneming in een visserijgerichte kustgemeenschap, waarbij traditionele kookmethoden uit de Apulische regio werden behouden. Zijn wortels liggen diep in de traditionele maritieme en voedselcultuur van dit Adriagebied.
Het menu weerspiegelt de culinaire tradities van de Adriatische kust, met regionale gerechten zoals zeeëgelaarsappels en gegrilde inktvis die de vissersgemeenschap al generaties lang bereidt. Gasten proeven hoe deze streek altijd van zee heeft geleefd.
Het restaurant ligt op enkele stappen van het waterfront en accepteert reserveringen, wat voordelig is tijdens drukke seizoenen. Bezoekers kunnen vriendelijke, ontspannen bediening verwachten die tijd neemt voor aanbevelingen van dagvangsten.
Het restaurant betrekt zijn zeeëgels rechtstreeks van lokale vissers die ze dagelijks uit de rotsachtige wateren vlak voor de kust verzamelen en vers leveren. Deze directe verbinding met de oogst garandeert een kwaliteit die nergens anders in de buurt te vinden is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
