Calabrasa
Calabrasa is een restaurant in de wijk Born in Barcelona dat zich richt op gegrilde schotels gekookt op houtuur. De ruimte heeft warm licht, eenvoudige tafels en een modern maar gezellig interieur, met de geur van houtfruitie en gegrilde ingrediënten die door de lucht hangt.
Het restaurant was voorheen een snackbar met een friteuse die kleine gerechten serveerde zoals friet en inktvisbroodjes. De eigenaren besloten de ruimte te transformeren, vervangen de friteuse door een houtoven en verschoven de focus naar gegrilde gerechten.
De naam Calabrasa verwijst naar de tradities van grillen met houtuur, wat centraal staat in de kookstijl van deze regio. Je kunt de open keuken zien terwijl ze traditionele Catalaanse gerechten bereiden, en zien hoe de chefs hun vakwerk toepassen op eenvoudige ingrediënten van hoge kwaliteit.
Het restaurant staat op een drukke straat in de wijk Born met voetgangerverkeer en nabijgelegen winkels. De toegang is eenvoudig en op de meeste dagen kunnen bezoekers zonder reservering binnenkomen, hoewel avonden en weekends meestal bezet zijn.
Het restaurant biedt seizoensspecialiteiten zoals de Catalaanse calçotada-kroket, die alleen verschijnt op het menu tijdens het calçot-seizoen. Deze creatie toont hoe de keuken lokale producten en hun natuurlijke beschikbaarheid het hele jaar door respecteert.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
