餃當家
Jiaodongjia is een handgemaakt dumplings-restaurant in Shengshan Village, Taiwan, met dagelijks verse dumplings met traditionele vulsels zoals varkensvlees, Chinese bieslook en kool. De winkel heeft eenvoudig houten meubilair, warm licht en biedt ook bevroren dumplings voor meenemen en thuisbezorgopties aan.
Het restaurant is afkomstig van een varkensslager in de militaire gemeenschap Daliao in Kaohsiung die aanvankelijk dumplings maakte om zijn kinderen te voeden en later zijn zoon naar Taipei bracht. Het bedrijf werd in 2014 opgericht en combineert traditionele familierecepetten met lokaal ingeslagen verse ingrediënten.
Het restaurant bewaart recepten die zijn doorgegeven van een militair dorp in Kaohsiung en voert een familietraditie voort over generaties heen. De muren tonen oude fotografien en familieportretten die het verhaal vertellen van een ambachtelijke traditie die gedurende decennia wordt onderhouden.
De beste manier om het restaurant te bereiken is met de auto of bus; het ligt ongeveer 15 minuten lopend van het metrostation Zhishan en er is parkeerplaats in de buurt beschikbaar. De winkel accepteert alleen contant geld maar biedt een uitgebreid menu met dumplings, noedels, soepen en gestoofde gerechten, met onbeperkte zelfbedieningingsthee uit Yilan.
De dumplings zijn ongewoon groot, ongeveer een derde groter dan concurrenten, met genereuze vulling en elastische textuur die kan spuiten bij het bijten. Het varkenssoort en groentesoorten komen uit specifieke regio's zoals Liyuanshan-kool en Hualien-bieslook en worden geselecteerd op basis van hun versheid.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
