Burgio, Italiaanse pizzeria in Belgrano, Argentinië.
Burgio is een pizzeria in de wijk Belgrano in Buenos Aires, op een hoek van de Avenida Cabildo. Het interieur is sober en zonder opsmuk, met eenvoudige zitplaatsen en een toonbank waar bestellingen worden opgenomen.
De pizzeria opende in de jaren dertig en is sindsdien onderdeel van het dagelijkse leven in Belgrano. Ze is door meerdere generaties eigenaren gegaan zonder de aanpak van de pizza te veranderen.
Bediening aan de toonbank en pizza per punt zijn een gewoonte in Buenos Aires die teruggaat op de Italiaanse immigratie. Bij Burgio bestellen vaste klanten staand en eten ze snel, wat in deze buurt een volkomen normale manier van lunchen is.
De hoekligging aan een drukke avenue maakt het gemakkelijk te vinden te voet. Het is verstandig om contant geld of een betaalpas mee te nemen, omdat dit de gebruikelijke betaalmethoden zijn aan de toonbank.
De fugazzeta, het handelsmerk van het huis, is een pizza met gekarameliseerde uien op een dikke laag mozzarella, en werd uitgevonden in Buenos Aires en niet in Italië. Het is daarmee een plaatselijke uitvinding zonder direct equivalent in de traditionele Italiaanse keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
