Mad Mad Vegan, Veganistisch restaurant in Lavapies, Spanje
Mad Mad Vegan is een restaurant in Lavapies dat Amerikaanse hamburgers omzet in plantaardige creaties, met een volledig menu van zorgvuldig bereide vleesloze gerechten. De keuken bereidt alles ter plaatse, van sauzen tot vervangers, waardoor voedsel ontstaat dat verder gaat dan eenvoudige vervangingen.
Het restaurant begon in 2019 als een klein marktkraampje en groeide uit tot meerdere locaties in Madrid en Barcelona dankzij lokale steun. Deze groei toont hoe het plantaardige burger-concept in verschillende wijken ingang vond.
Het restaurant sluit aan op de moderne eetcultuur van Madrid door Latijnsamerikaanse recepten in plantaardige keuken te brengen, waardoor nieuwe versies van bekende gerechten ontstaan. Bezoekers ervaren hoe traditionele smaken veranderen in veganistische interpretaties die fris en begrijpelijk aanvoelen.
Het restaurant ligt op Calle de Lavapies in een voetgangersvriendelijke buurt vol andere winkels en cafes, wat het gemakkelijk maakt om de omgeving voor of na het eten te verkennen. Het opent 's middags, dus het plannen van een bezoek voor lunch of diner werkt het best, en de drukte ontstaat vooral tijdens de spitsuren.
Het menu bevat huisgemaakte Buffalo Coli Wings met een zevenspecerijen-panering en vegane Mega Cookies gevuld met marshmallows en graham crackers. Deze specialiteiten laten zien hoe de keuken klassieke troostvoedsel in iets geheel nieuws omvormt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
