Le Duguesclin, Verfijnd restaurant in centrum Clermont-Ferrand, Frankrijk
Le Duguesclin is een fijnproeversrestaurant in een stenen gebouw met gewelfde plafonds in het centrum van Clermont-Ferrand. De hoofdzaal biedt plaats aan ongeveer 30 personen, terwijl een terrasgedeelte nog eens 20 gasten kan herbergen.
Het gebouw werkte oorspronkelijk als Cerf d'Or in de middeleeuwen. Het werd in de jaren 1980 omgedoopt om een belangrijke historische verbinding met Montferrand te markeren.
Het restaurant draagt de naam van een historische figuur verbonden aan Montferrand en viert de identiteit van de regio. De keuken benadrukt lokale ingrediënten uit het Auvergnne-gebied in hoe gerechten worden opgebouwd en gepresenteerd.
De zaak werkt op beperkte dagen en uren, dus het is raadzaam van tevoren het schema te controleren. Gezien de bescheiden zitcapaciteit van ongeveer 50 plaatsen in totaal, wordt aanbevolen vooraf te reserveren om een tafel vast te leggen.
Het menu is verdeeld in twee verschillende paden, één met aardse gerechten en één gericht op zeevruchtkeuzes. Beide routes presenteren regionale ingrediënten bereid in hedendaagse stijlen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
