Butchers, Vegetarisch restaurant in Parque das Nações, Portugal
Butchers is een restaurant in de wijk Parque das Nações in Lissabon, Portugal, dat zowel vleesgerechten als vegetarische opties aanbiedt onder één dak. De eetzaal is licht en open, geschikt voor solo-eters, koppels en groepen.
Het restaurant opende in februari 2016 en behoorde tot de eersten in Parque das Nações die vlees- en vegetarische keuken een gelijk aandeel op het menu gaven. De wijk was op dat moment nog bezig zich te ontwikkelen van een voormalig wereldtentoonstelling terrein naar een woon- en commercieel gebied.
Butchers combineert lokale Portugese ingrediënten met kooktechnieken die zowel voor vlees als voor plantaardige gerechten werken. Dit weerspiegelt een verschuiving in de eetgewoonten van Lissabon.
Parque das Nações ligt in het oosten van Lissabon en is goed bereikbaar per metro en bus. De omgeving van het restaurant is vlak en gemakkelijk te voet te verkennen, met parkeerplaatsen in de buurt voor wie met de auto komt.
Ondanks zijn naam was Butchers vanaf het begin ontworpen om vegetariërs even goed te bedienen als vleesliefhebbers. De keuken heeft aparte voorbereidingsruimtes voor vlees en plantaardige gerechten, wat zeldzaam is onder restaurants in Lissabon.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
