Fisher’s, Visrestaurant in Tlalpan, Mexico.
Fisher's is een zeevruchtrestaurant in Tlalpan, Mexico-Stad, dat verse vis en zeevruchten serveert op verschillende manieren, van knoflookolie tot chipotlesaus. Het maakt deel uit van een nationale keten die gespecialiseerd is in Mexicaanse zeevruchtenkeuken.
Het restaurant opende meer dan 30 jaar geleden in Mexico en groeide geleidelijk uit tot een nationale keten. Later breidde het bedrijf zijn activiteiten ook uit naar markten buiten Mexico.
De kaart combineert vis en zeevruchten met lokale ingrediënten zoals jalapeños en chipotle, die de gerechten een duidelijk Mexicaans karakter geven. Gerechten als huachinango en zeevruchtencocktails zijn een gebruikelijke keuze bij familiebijeenkomsten in deze regio.
Een tafel reserveren is verstandig, vooral tijdens lunch en diner wanneer de zaal snel volraakt. Zonder reservering is wachten waarschijnlijk, met name in het weekend of op drukke dagen.
De keten heeft een eigen visverwerkingsfaciliteit en bezorgnetwerk, waardoor producten rechtstreeks van de bron naar elk restaurant gaan zonder tussenkomst van externe leveranciers. Dit geeft het bedrijf directe controle over de versheid van de zeevruchten wanneer ze de keuken bereiken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
