Chtite Brigitte, Regionaal restaurant aan de Rue de la Monnaie, Lille, Frankrijk
Chtite Brigitte is een restaurant aan de Rue de la Monnaie in Lille dat traditionele gerechten uit Noord-Frankrijk serveert. Het menu omvat Welsh, flamiche met Maroilles-kaas en paardenzalami, allemaal geserveerd in een interieur met houten afwerking.
Chef Clement veranderde de recepten van zijn grootmoeder Brigitte in een restaurantconcept. Het etablissement zet de traditie van Noord-Franse keuken voort die deel is geworden van het culinaire erfgoed van de regio.
Het restaurant functioneert als estaminet, een traditioneel type gelegenheid uit Frans-Vlaanderen waar locals en bezoekers op ontspannen wijze samen eten. Het houten interieur en de manier waarop mensen hier met elkaar omgaan, weerspiegelen de geest van deze regio.
Het restaurant accepteert reserveringen van dinsdag tot en met zondag voor lunch- en dinerdiensten. Je kunt reserveren via de website of per telefoon om zeker te zijn van een tafel.
De keuken bereidt rollmops, haringfilets die enkele dagen zijn gemarineërd en om gemarineerde uien en augurken zijn gerold. Dit gerecht volgt een traditionele bereidingsmethode uit de regio.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
