Lateral Velázquez, Mediterraans restaurant in de wijk Salamanca, Madrid, Spanje
Lateral Velázquez is een restaurant in de wijk Salamanca dat zich in een omgebouwde kelder bevindt met ruimte voor ongeveer 27 tafels en een bar. Het interieur en het het hele jaar open terras hebben een verlichtingsontwerp dat verschillende ruimtes creëert.
Het restaurant opende in 2000 als tweede vestiging van de Lateral-groep, die vijf jaar eerder haar eerste locatie had geopend. Het is sindsdien een vaste plek in de gastronomische scene van de buurt gebleven.
Het menu combineert mediterrane culinaire tradities met moderne interpretaties, met gerechten zoals Iberisch varkensvlees met Japanse BBQ-saus en tonijntartaar met truffel.
De ruimte is overdag toegankelijk met doorlopende service zowel binnen als op het terras. Het is handig om de openingstijden te controleren, omdat deze per dag van de week verschillen en in het weekend langer zijn.
De ruimte werd getransformeerd door architect Emilio Tárraga, waardoor een ondergrondse locatie met hedendaags ontwerp op onverwachte wijze werd gecombineerd. Deze omzetting van een functionele kelder in een uitnodigend restaurant toont creatief gebruik van moeilijke ruimtes in de buurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
