Atelier & Co, Zeevruchtenrestaurant in Port de Loupian, Frankrijk
Atelier & Co is een schelpdierrestaurant in Port de Loupian dat verse oesters en mosselen bereid van rechtstreeks uit de lagune Étang de Thau. Het is gelegen in de westelijke schelpdierkweekzone waar ingrediënten rechtstreeks van lokale productiefaciliteiten komen.
Het restaurant werd opgericht door Laurent Arcella, die de derde generatie van een familie scheldierboeren vertegenwoordigt. Hij combineert de lange familietraditie in de teelt van oesters en mosselen met het beheer van deze gastronomische vestiging.
Het restaurant serveerde traditionele regionale gerechten zoals geschoofde mosselen en gegratineerde oesters, vergezeld van wijnen van onafhankelijke lokale producenten.
Bezoekers moeten vroeg aankomen omdat de locatie bij de haven de neiging heeft vol te lopen bij mooi weer. Parkeren is beperkt in de havenzone, dus vroeg plannen maakt het bezoek prettiger.
Gasten kunnen de oesterkwekers aan het werk zien vanuit hun tafels, omdat het restaurant direct op de productieworkshop uitkomt. Dit directe zicht op het kweeked proces onderscheidt het van andere restaurants in de regio.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
