Le Jean Moulin, Frans restaurant in 6e arrondissement van Lyon, Frankrijk
Le Jean Moulin is een restaurant in Lyon dat hedendaags design combineert met moderne Franse keuken, verdeeld door een grote glazen wijnkelder. De ruimte kenmerkt zich door industriële elementen die een raw en functioneel kader voor eten creëren.
Chef Grégoire Baratier opende het restaurant op 24-jarige leeftijd na stage gelopen te hebben bij gerenommeerde chefs Paul Bocuse en Anne-Sophie Pic. Deze training vormde zijn benadering van hedendaagse Franse keuken.
De naam verwijst naar een Franse verzetssstrijder uit de Tweede Wereldoorlog, wat het restaurant verbindt met de historische identiteit van de buurt. Gasten ervaren een moderne interpretatie van de Franse culinaire traditie die lokale en seizoensgebonden ingrediënten benadrukt.
Het restaurant is dinsdag tot en met zaterdag geopend en biedt plaats aan verschillende soorten bezoekers met een gerichte menukaeuze. Het kleine aantal tafels maakt reserveringen bijzonder belangrijk.
Het gerecht van Bourgondische slakken in knapperige tartelettes met paddenstoelencrème toont de focus van het restaurant op klassieke Franse ingrediënten in nieuwe vormen. Desserts zoals kastanjentaart met clementine en peer-kardemom sorbet volgen dezelfde inventieve benadering.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
