Very Good Falafel
Very Good Falafel is een klein restaurant aan Sydney Road in Brunswick gericht op vers falafel in warm pitabrood. De open keuken malen dagelijks kikkererwten, mengt ze met ui, knoflook en kruiden, bakt ze dan goudbruin en serveert ze met tahini-saus, dagelijks wisselende verse salades, en zelfgemaakte limonade met citroensap en munt.
Het restaurant groeide uit een succesvol voedseltruckje van Louisa Allan en Shuki Rosenboim, die oorspronkelijk falafel verkochten op boerenmarkten. Ze openden de vaste locatie op Sydney Road in 2016 en werden snel een favoriete buurtplek terwijl ze hun ambachtelijke methode van dagelijkse kikkererwtenvoorbereiding behielden.
Very Good Falafel is vernoemd naar het hoofdproduct dat dagelijks wordt bereid. Het restaurant toont Libanese en Israëlische kooktraditie door een open keuken, planken met Hebreeuwse en Libanese kookboeken, en het zichtbare gebruik van traditioneel gereedschap zoals de falafel-pistool die uit Israël is gekomen.
Het restaurant ligt aan Sydney Road en is gemakkelijk bereikbaar met openbaar vervoer dankzij een druk tramlijntje dat voorbijgaat. De kleine ruimte biedt zitplaatsen bij het raam met uitzicht op de drukke straat, maar meenemen is populair bij de meeste bezoekers, en er zijn leveringsopties beschikbaar voor thuismaaltijden of werk.
De falafel wordt gevormd met een speciaal pistool dat van Rosenboims familie uit Israel is gestuurd, een gereedschap dat zelden in Australie wordt gezien. Het restaurant verkoopt ook een kookboek met meer dan 52 recepten waarmee bezoekers de huisgemaakte technieken en smaken thuis kunnen recreeren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
