Karcma u Borzanka, Berg herberg restaurant in Nowy Targ, Polen.
Karcma u Borzanka is een berglandherberg-restaurant in Nowy Targ met kalksteen muren, circulaire zuilen en traditioneel houten geschingeld dak in alpine architectuurstijl. Gelegen op Waksmundzka 105, combineert het gebouw stevige materialen met regionale ontwerpelementen die kenmerkend zijn voor de bouwtraditie van het Podhale-gebied.
De herberg werd in de 18e eeuw gebouwd langs de Gotische handelsroute die Hongarije met Wieliczka verbond en diende als halteplaats op deze belangrijke weg. Het gebouw verviel, stortte in 1990 in en werd volledig herbouwd nadat het aan de familie Borzęcki werd teruggegeven, heropening in 2003.
Het restaurant handhaaft de culinaire tradities van de Podhale-regio door gerechten zoals Korytko Góralskie, Moskole aardappelplatbrood en gegrilde Oscypek met veenbessensaus. Deze recepten weerspiegelen de eetgewoonten die het leven in de bergdorpen van dit gebied voor generaties hebben bepaald.
Het restaurant bevindt zich in een gemakkelijk bereikbaar gebied van de stad en is goed gemarkeerd voor bezoekers. De openingstijden variëren per dag van de week, dus het is verstandig om van tevoren te controleren, vooral als u in het weekend wilt bezoeken.
Na nationalisatie tijdens het communistische tijdperk werd het eigendom na de systeemverandering aan de familie Borzęcki teruggegeven, waardoor zij hun familiebedrijf konden herstellen. De reconstructie behield opzettelijk traditionele architectuurelementen, terwijl het gebouw een nieuw doel kreeg.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
