Vapiano, Italiaans restaurant in Innere Stadt, Oostenrijk
Vapiano is een Italiaans restaurant in de Weense wijk Innere Stadt, verspreid over twee verdiepingen en georganiseerd rond meerdere open kookstations. Gasten kunnen pasta, pizza of salades rechtstreeks bestellen aan elk station, waar het eten vers wordt bereid.
Vapiano ontstond als restaurantconcept in Duitsland in het begin van de jaren 2000 en breidde uit naar meerdere Europese steden, waaronder Wenen. Het idee was om af te stappen van tafelservice door gasten rechtstreeks aan de kookstations te laten bestellen.
Bij Vapiano lopen gasten zelf naar een kookstation om te bestellen en toe te kijken hoe hun gerecht wordt klaargemaakt. Dit geeft het eten een informeel karakter dat verschilt van een gewone restaurantmaaltijd.
Bij binnenkomst krijgen gasten een kaart waarmee ze bij elk station kunnen bestellen en bij het verlaten afrekenen. Tijdens drukke uren kunnen sommige stations een korte rij trekken, dus iets eerder of later aankomen dan het piekmomenten helpt.
Bij het pastastation kiezen gasten het soort pasta, de saus en eventuele extra ingrediënten voordat de kok alles ter plekke bereidt. Dit betekent dat twee mensen die hetzelfde basisgerecht bestellen, iets merkbaar anders op hun bord kunnen hebben.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
