Al Fassia Guéliz, Traditioneel Marokkaans restaurant in de wijk Guéliz, Marrakesh, Marokko.
Al Fassia Guéliz is een Marokkaans restaurant in de wijk Guéliz dat traditionele gerechten uit de regio Fez serveert met authentieke bereidingsmethoden. De eetruimte beschikt over gevoerde banquettes, witte tafels en handgemaakte mozaieken die traditionele Marokkaanse ambacht overal in het restaurant tonen.
Opgericht in 1987 door Mohammed Chab en Fatima Chab, stelde het restaurant een model van werkgelegenheid en training van vrouwen in kook- en servicefuncties in. Deze inzet voor vrouwen in het arbeidsproces karakteriseerde het etablissement vanaf de opening.
De keuken bereidt gerechten volgens technieken die in de culinaire tradities van Fez zijn geworteld, met duivenpastilla, tajines en couscous gemaakt volgens methoden die door generaties zijn doorgegeven. Hier eten betekent smaken van gerechten die de authentieke smaken van centraal Marokko weerspiegelen.
Het restaurant bevindt zich op de Boulevard Mohamed Zerktouni en is zes dagen per week geopend met lunch- en dinerservice op verschillende tijdstippen. Reserveringen worden aanbevolen, vooral in het weekend wanneer plaatsen snel volraken.
Het personeel bestaat volledig uit vrouwen, met chef-kok Saïda Chab aan het hoofd van de keuken, wat dit een ongebruikelijke opstelling maakt in de lokale restaurantscene. Deze samenstelling beinvloedt hoe maaltijden worden bereid en aan gasten worden gepresenteerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
