La Tasquería, Gastronomisch restaurant in Salamanca, Madrid, Spanje.
La Tasquería is een restaurant in Salamanca dat hedendaagse Spaanse keuken presenteert via creatieve degustatiemenú's in een verfijnd milieu. De chef bereidt gerechten met traditionele ingrediënten en moderne kooktechnieken, met verschillende menúopties voor gasten.
Het restaurant opende in 2015 en transformeerde een voormalig Braziliaans établissement in een modern culinair concept. Chef Javi Estévez richtte het op met focus op het combineren van traditionele Spaanse ingrediënten met hedendaagse kookmethoden.
De keuken eert ingewanden en minder gebruikte vleesdelen die waarde hebben in de regionale culinaire traditie. Gasten kunnen gerechten proeven met pens, lever, pootjes, staart, nieren en tong bereid met hedendaagse techniek.
Het restaurant is de meeste dagen van de week open maar is gesloten op zondag. Het is raadzaam om uw tafel van tevoren te reserveren omdat het établissement zeer gewild is vanwege zijn gespecialiseerde keuken.
Het signature gerecht is een gefrituurde en langzaam gegrilde zeugskop, speciaal bereid om door twee personen aan tafel te worden gedeeld. Deze creatie toont de onconventionele benadering van het restaurant om alle delen van het dier te gebruiken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
