Benihana, Japans restaurant in Millburn, Verenigde Staten
Benihana in Millburn is een Japans teppanyaki-restaurant waar koks koken op ijzeren bakplaten die in de eettafels zijn ingebouwd. Vlees, zeevruchten en groenten worden bereid recht voor de gasten die rond het hete kookoppervlak zitten.
Hiroaki Aoki opende het eerste Benihana in New York in 1964 en introduceerde de teppanyaki-kookstijl uit Japan bij het Amerikaanse publiek. Het concept sloeg snel aan en het merk groeide uit tot een van de bekendste Japanse restaurantketens in Noord-Amerika.
Gasten van verschillende gezelschappen delen vaak dezelfde grote grilltafel, waardoor het diner een sociale ervaring met onbekenden wordt. Het koken zelf, met open vuur en mesvaardigheden die recht voor de gasten worden uitgevoerd, trekt net zoveel aandacht als het eten.
Reserveren is verstandig, vooral in het weekend of voor grotere gezelschappen, omdat tafels worden gedeeld met andere gasten. Het diner duurt doorgaans langer dan in een gewoon restaurant, omdat het koken deel uitmaakt van de beleving.
De naam Benihana betekent "rode bloem" in het Japans en verwijst naar een klein koffiehuis dat de vader van de oprichter in Tokio runde. Dit familiale verband wordt zelden genoemd, ook al wordt de naam wereldwijd herkend.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
