The Smoke Pit, Barbecuerestaurant in Salisbury, North Carolina.
The Smoke Pit is een barbecuerestaurant in Salisbury, North Carolina, dat vlees langzaam gaart op lokaal hickoryhout en serveert met traditionele bijgerechten uit het Zuiden. Al het vlees wordt ter plaatse gesneden en het menu biedt een ruim aanbod aan klassieke gerechten uit de regio.
Het restaurant begon als één vestiging in Salisbury en opende in de loop van de tijd extra locaties in Concord, Monroe en Gastonia, allemaal in North Carolina. Elke nieuwe vestiging hield vast aan dezelfde manier van koken die het origineel tot een lokaal begrip maakte.
Zuidelijk barbecueën is in North Carolina net zo goed een sociale gewoonte als een kooktechniek, en dit restaurant speelt daar volledig op in door alles zelf te bereiden. De geur van hickoryrook en het snijden van vlees aan de toonbank zijn een vast onderdeel van de sfeer.
Het restaurant biedt zowel eten ter plaatse als afhalen aan, en het menu is online beschikbaar zodat je het van tevoren kunt bekijken. Door doordeweeks te komen vermijd je de drukte van het weekend, wanneer meer locals langskomen.
Naast de klassieke zuidelijke gerechten biedt het menu ook Tex-Mex geïnspireerde opties, zoals barbecue-nachos met pico de gallo, jalapeños en een zoete zuidelijke saus. Deze combinatie kom je zelden tegen in een doorsnee barbecuerestaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
